Выращивание шампиньонов в компосте: пошаговая техкарта для аграриев и тепличных хозяйств

1. Загрузка камеры

Длительность этапа:1 день

* Загрузка. Камеру загружают брикетами с компостом фазы II (субстрат засеянный мицелием). После измерения температуры в компосте принимают решение об охлаждении или обогреве камеры.

2. Инкубация

Длительность этапа:17 дней

* Контроль микроклимата. Мощность вентиляции (от максимальной) 60-100%, в зависимости от разницы температуры в брикетах на каждой полке (допустимая разница 1-2°C). Цель - выравнивание температуры компоста на всех полках во всех брикетах, не допуская пересушивания компоста.
* Перфорация брикетов. Перфорация обеспечивает доступ воздуха к компосту, а также позволяет регулировать влажность внутри брикета.
* Вскрытие брикетов. По состоянию зарастания мицелия в компосте (на 13-15 день инкубации) принимают решение о вскрытии брикетов. После вскрытия проводят рыхление компоста.
* Нанесение покровной почвы. После вскрытия наносят слой покровной почвы толщиной 5 см. Влажность воздуха повышают до 100%, температуру воздуха держат в пределах 18-22°C. Мощность вентиляции 60-80%.

Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.

3. Прорастание

Длительность этапа:4 дня

* Контроль микроклимата. Мощность вентиляции первые два дня 70-100%, далее 60-100%.
* Полив. В первый день фазы прорастания проводят полив по 2 л/м² каждые два часа (суточная норма 10-12 л/м²). Во второй день суточная норма 2 л/м². В третий — 4-6 л/м². В четвертый — 2-4 л/м².
* Рыхление покровной почвы. Через 4-5 дней после нанесения покровного слоя проводят рыхление с добавлением кекинга.

Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.

4. Фаза "Стоп"

Длительность этапа:2 дня

* Контроль микроклимата. Мощность вентиляции 0-20%. Фазу "Стоп" держат до покрытия мицелием 40% поверхности покровной почвы.

Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.

5. Фаза "Шок"

Длительность этапа:5 дней

* Контроль микроклимата. Цель фазы - изменить климатические условия, чтобы остановить вегетативный рост мицелия и стимулировать начало плодоношения за счет снижения температуры и увеличения притока свежего воздуха. Температуру воздуха ежедневно снижают на 1°C с 22 до 18°C. Влажность воздуха постепенно уменьшают с 96 до 93%. Уровень СО2 ежедневно понижают на 500 ppm с 5000 до 3000 ppm. В первый день мощность вентиляции 20-30%, без подачи свежего воздуха. Во второй день мощность вентиляции увеличивают до 40% и открывают подачу свежего воздуха на 40%. Далее мощность вентиляции 40-50%, подача свежего воздуха 30-60%. Важно все делать постепенно и под контролем. Резкий, неконтролируемый "сквозняк" может вызвать стресс, остановку роста и обезвоживание покровного слоя.

Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.

6. Плодообразование

Длительность этапа:7 дней

* Контроль микроклимата. В период плодообразования необходимо снижать концентрацию СО2 в помещении путем интенсивной вентиляции (мощность вентиляции 40-50%) и регулярного поступления свежего воздуха (30-95%). Важно ориентироваться на состояние грибов и корректировать климатический режим по мере необходимости.

Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.

7. Плодоношение

Длительность этапа:21 день

* Сбор урожая. Сбор урожая шампиньонов производят вручную, при достижении грибами оптимального размера. За весь период выращивания срезают три волны урожая. Каждая волна длится в среднем 5-6 дней.
* Полив. После сбора урожая проводят полив (норма 4-12 л/м²). В промежутках между волнами плодоношения (2-3 дня) уровень СО2 повышают до 2000 ppm, температура воздуха 18°C, влажность воздуха 91%, мощность вентиляции 30-50%, поступление свежего воздуха 30-95%.

Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.

8. Подготовка камеры к новому циклу

Длительность этапа:4 дня

* Выгрузка камеры. Полностью вычищают остатки компоста, покровной почвы, органики, пленки, мешки и т.п.
* Мойка и дезинфекция камеры. Поверхности тщательно моют рабочим раствором с применением "Вироцида".
* Проверка вентиляции и оборудования. Убедитесь, что вентиляционные системы, отопление, увлажнители, системы мониторинга температуры и CO₂ работают корректно.