Технологическая карта выращивания шампиньон двуспоровый штамм а15 в торфе

1. Высев мицелия

Длительность этапа:14 дней

* Подготовка субстрата. Компост для субстрата готовят из соломы зерновых культур (пшеница, рожь, тритикале) и конского навоза в соотношении 1:3 или в равном соотношении по массе соломы и куриного помета. Кроме этого в состав компоста входит мочевина, гипс или доломитовая мука, суперфосфат и др. После компостирования и пастеризации субстрат остужают до температуры 24-25 градусов. После этих операций субстрат готов к использованию.
* Посев мицелия. Субстрат укладывают на специальную подстилочную сетку в несколько ярусов (3-5). Слой субстрата на стеллажах – 0,25-0,30 м. В каждом слое в шахматном порядке выкапывают лунки на глубину до 5 см и заполняют их мицелием. Расстояние между лунками составляет 0,2 м. На этом этапе важно обеспечить равномерное распределение мицелия по субстрату и поддерживать его влажность.
* Контроль микроклимата. Рекомендуется регулярно проверять субстрат на наличие вредителей или плесени. Температура поддерживается на уровне 24-25°C в течение первых нескольких дней для активного роста мицелия, после чего её можно снизить до 22°C. В фазе вегетативного роста мицелия шампиньон выдерживает высокую концентрацию углекислого газа. В этот период вентиляция в культивационном помещении не требуется.

Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.

2. Нанесение и зарастание покровного слоя

Длительность этапа:8 дней

* Нанесение покровного материала. После успешного заращивания субстрата мицелием, поверхность засыпают покровным материалом слоем 4-5 см. Оптимальная плотность покровной смеси является 500 — 640 кг/м³. Влажность покровного материала до полива должна быть 60-65%. Покровный материал готовят из девяти частей низинного торфа и одной части мела, или молотого известняка (мергель, доломит). Очень важно соблюдать санитарию на этапе приготовления покровного материала. Нельзя ходить на улицу в рабочей одежде и обуви, ходить по торфу, вываливать готовую смесь на пол.
* Полив. После нанесения покровного материала начинают полив. Поливают два раза в день в течении 3 дней.

Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.

3. Формирование плодовых тел

Длительность этапа:7 дней

* Контроль микроклимата. Этап заключается в постепенном снижении температуры до 16-17°C днем и 14-15°C ночью. Влажность воздуха должна быть снижена до 90%. Кроме этого следует обеспечить хорошую вентиляцию и контролировать уровень CO2, который должен быть снижен до 1000 ррm.

Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.

4. Рост гриба

Длительность этапа:8 дней

* Контроль микроклимата. В период плодообразования необходимо снижать концентрацию углекислоты в помещении путем интенсивной вентиляции и регулярного поступления свежего воздуха. Кроме этого, увеличение циркуляции воздуха поможет поддерживать нужную влажность и предотвратить развитие болезней. Важно ориентироваться на состояние грибов и корректировать климатический режим по мере необходимости. Следите за состоянием грибов и вовремя удаляйте повреждённые экземпляры.

Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.

5. Сбор урожая

Длительность этапа:25 дней

* Сбор урожая. Всего убирают 2-3 волны урожая за цикл выращивания. В этот период важно внимательно осматривать каждый гриб, чтобы собрать только зрелые и качественные экземпляры. Грибы собирают вручную, аккуратно отделяя от субстрата, чтобы не повредить оставшиеся плодовые тела. После каждой волны грядки поливают для образования новых плодовых тел. Температура воздуха при хранении шампиньонов составляет 1-2 градуса, при относительной влажности воздуха 85%.

Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.

6. Подготовка помещения к новому циклу

Длительность этапа:14 дней

* Очистка. Удаление всех органических остатков для предотвращения распространения болезней.
* Дезинфекция. Дезинфекция всех поверхностей с использованием безопасных дезинфицирующих растворов, направленных на уничтожение патогенов и вредителей.
* Очистка и дезинфекция оборудования. Промывка и дезинфекция всего инвентаря, стеллажей, контейнеров и инструментов, используемых при выращивании.
* Проверка и настройка системы отопления и вентиляции.