Технологическая карта выращивания гриба кордицепс на субстрате

Оглавление

1. Инокуляция субстрата

Длительность этапа:1 день

* Подготовка субстрата. Перед инокуляцией субстрат заранее подготавливают: проводят смешивание компонентов, увлажнение до заданной влажности, фасовку в контейнеры или банки слоем не более 3-4 см, последующую стерилизацию и контролируемое охлаждение до температуры, допустимой для внесения мицелия (не выше 22–25 °C).
* Посев. Для инокуляции используют жидкий мицелий. Норма внесения жидкого мицелия составляет 5-10% от массы субстрата в зависимости от штамма и концентрации культуры. Посев проводят в строго стерильных условиях (ламинарный бокс или стерильная зона) с равномерным внесением мицелия в зону инокуляции без механического повреждения субстрата. После инокуляции контейнеры немедленно закрывают крышками с фильтрующими элементами или газообменными мембранами для предотвращения контаминации и обеспечения минимального газообмена.
* Маркировка блоков. После завершения инокуляции каждый контейнер подлежит обязательной маркировке с указанием штамма мицелия, даты инокуляции и номера производственной партии для обеспечения прослеживаемости технологического процесса.

Показатели

Температура воздуха днём

от 20.0 до 22.0 °C

Температура воздуха ночью

от ▓▓ до ▓▓ °C Все показатели нормы доступны
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.

Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.

2. Инкубация

Длительность этапа:10 дней

* Контроль микроклимата. Температуру в помещении устанавливают на 2–3 °C ниже оптимальной температуры вегетативного роста конкретного штамма для предотвращения перегрева субстрата вследствие дыхательной активности мицелия. Температура субстрата не должна превышать 25 °C, так как более высокие значения могут привести к угнетению или гибели мицелия. В период инкубации исключают освещение. Контейнеры размещают с зазором друг от друга для предотвращения локального перегрева и обеспечения равномерного теплообмена. Активная вентиляция не применяется.
* Контроль субстрата. В течение инкубации проводят регулярный визуальный контроль степени колонизации субстрата. Нормально развивающийся мицелий образует плотную белую массу без посторонних включений, пигментации, неприятных запахов и признаков бактериального разложения. Контейнеры с признаками заражения немедленно удаляют из инкубационного помещения.

Показатели

Температура воздуха днём

от 20.0 до 22.0 °C

Температура воздуха ночью

от 20.0 до 22.0 °C

Температура субстрата днем

от 21.0 до 25.0 °C

Температура субстрата ночью

от 21.0 до 25.0 °C

Влажность воздуха днём

от ▓▓ до ▓▓ % Все показатели нормы доступны
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.

Влажность воздуха ночью

от ▓▓ до ▓▓ % Все показатели нормы доступны
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.

Уровень CO2

от ▓▓ до ▓▓ ppm Все показатели нормы доступны
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.

3. Инициация плодоношения

Длительность этапа:14 дней

* Контроль микроклимата. Для стимуляции плодоношения изменяют параметры окружающей среды. Температуру воздуха понижают ниже инкубационной. Относительную влажность воздуха повышают до 80–90%. Постепенно вводят вентиляцию для снижения концентрации CO₂ без резких перепадов параметров среды. Избыточно резкое снижение CO₂ может привести к деформации или остановке развития примордиев. Обеспечивают подачу рассеянного света в течение 12–14 часов в сутки.

Показатели

Длина светового дня

12 часов

Температура воздуха днём

от 18.0 до 20.0 °C

Температура воздуха ночью

от 18.0 до 20.0 °C

Влажность воздуха днём

от 80.0 до 90.0 %

Влажность воздуха ночью

от ▓▓ до ▓▓ % Все показатели нормы доступны
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.

Уровень освещенности

от ▓▓ до ▓▓ lx Все показатели нормы доступны
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.

Уровень CO2

от ▓▓ до ▓▓ ppm Все показатели нормы доступны
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.

4. Плодоношение и сбор урожая

Длительность этапа:45 дней

* Контроль микроклимата. В период активного роста плодовых тел поддерживают стабильную температуру, высокую относительную влажность воздуха и регулярный воздухообмен. Для поддержания влажности используют системы увлажнения воздуха мелкодисперсного типа. Прямое увлажнение поверхности субстрата допускается только в исключительных случаях и в минимальных дозах.
* Сбор урожая. Сбор проводят в фазе максимальной биологической ценности при высоте стром 3–6 см. Оптимально сформированные плодовые тела имеют вертикальную форму, насыщенный оранжевый цвет и плотную структуру. Плодовые тела аккуратно срезают или извлекают, избегая повреждения субстрата.