Горох на микрозелень (Ситиферма, Кокосовый субстрат)

Замачивание субстрата. Для приготовления субстрата используется кокосовое волокно мелкой фракции (так называемый кокосовый торф) либо смесь волокон мелкой и средней фракции. Замачивание кокосового волокна осуществляется из расчета 5-6 литров воды на 1 кг сухого кокосового субстрата. Для замачивания кокоса используется питьевая вода комнатной температуры.

Контроль электропроводности субстрата. После полного размачивания и перемешивания кокосового волокна до рассыпчатого состояния необходимо провести замер ЕС (электропроводность) полученного субстрата. Для подготовки пробы 1 столовую ложку субстрата необходимо размешать в 200 мл (1 стакане) дистиллированной воды, дать отстояться в течение 30-40 минут до полного оседания крупных частиц. В полученном растворе замеряют ЕС. К дальнейшей работе допускается субстрат с ЕС не выше, чем 1,5 мСм/см. Если ЕС выжимки выше, чем 1,5 мСм/см, необходимо провести промывку субстрата проточной водой, либо отжим и повторное запитывание субстрата. Эти операции повторяются до тех пор, пока ЕС выжимки не снизится до необходимого значения.

Внесение агроперлита. К получившемуся объёму готового кокосового субстрата добавляют агроперлит в соотношении кокос/перлит 3:1 по объему. Например, на 9 литров размоченного кокосового субстрата добавляется 3 литра перлита. Кокос и перлит необходимо максимально равномерно перемешать. Перлит позволяет повысить влагоемкость, и в то же время разрыхляет субстрат. Если для выращивания приходится использовать субстрат, состоящий из кокоса мелкой фракции и крупной (так называемых кокосовых чипсов) – нет необходимости добавлять перлит.

Подготовка лотков. Готовый субстрат используется для заполнения лотков для выращивания зелени. Стандартная высота заполнения лотка – 1,5-2 см. Для стока дренажа в дне лотков должно быть не менее 10 дренажных отверстий диаметром 8-10 мм на стандартный лоток 160

110 мм, отверстия равномерно располагают по всему дну лотка.

Подготовка семян. Все подготовительные работы, посев, проращивание ведутся в чистых помещениях, с использованием чистых емкостей и оборудования. Желательно при работе с семенами использовать одноразовые нитриловые перчатки, каждые 15-30 минут обрабатывать их любым дезсредством для рук. Для проращивания и последующего использования в пищевых целях запрещено использовать семена, предназначенные для промышленного посева в открытый грунт. Такие семена подвергаются обработке фунгицидными препаратами, которые в дальнейшем могут оказать токсичное действие. При выборе семян гороха необходимо обратить внимание на внешний вид, семена должны быть неколотые, однородные, без видимых дефектов и примесей (при приобретении новых семян рекомендуется прорастить «пробную партию», и только при получении хорошего результата – приобретать необходимый объем).

Замачивание семян. Семена гороха перед проращиванием перебирают, удаляют попадающийся крупный мусор, некондиционные семена (деформированные, с трещинами, следами проколов). Затем промывают водопроводной водой проточным способом. При промывке объем затраченной воды должен быть не менее чем в 5 раза больше объема семян. Также возможно провести промывку, последовательно 3-4 раза заливая семена водой, и сливая отработанную воду после каждого цикла промывки. Подготовленные таким образом семена замачивают в течение 8-10 часов. При замачивании необходимо поддерживать температуру воздуха 20 (±1) градус, температуру воды – 18-20 градусов. Температура выше 22-24 градусов может привести к активизации сохранившейся микрофлоры и последующему поражению проростков колониями плесневых грибков. В процессе замачивания рекомендуется 2-3 раза полностью поменять воду. Подготовленные семена используют для высева не более чем через 30 минут после окончания замачивания. Не допускается подсушивание перед посевом.

Посев семян. Норма высева семян гороха зависит от размера и средней массы семян. Семена плотно выкладывают на поверхность субстрата. Нежелательно выкладывать семена в два слоя – это может привести к развитию плесени на нижнем слое. После высева рекомендуется слегка придавить семена для обеспечения контакта с субстратом. Присыпка семян вермикулитом не требуется. Субстрат с высеянными семенами опрыскивают водой. Нельзя использовать для этого дистиллированную или осмотическую воду. Проращивание семян осуществляют в течение 2-3 суток в темноте «под прижимом». Контейнеры с высеянными семенами составляют друг на друга, прокладывая пленкой, не менее 5 и не более 15 контейнеров в одной стопке. Сверху устанавливается пресс массой около 2 кг (из расчета на лоток 18

11 см), равномерно распределяющий вес на всю поверхность.

Контроль микроклимата. Важно не допустить образования избыточного конденсата на стенках лотков. В то же время влажность воздуха не должна падать – при снижении влажности воздуха до 50% всхожесть семян уменьшается в 4-5 раз. Температура выше 24 градусов провоцирует развитие грибковых заболеваний. Прорастание семян при условии соблюдения оптимальных параметров происходит в течение 2-3 суток.

Выставление проросших семян на свет. Выставление растений на свет осуществляется через 2-3 суток, после прорастания не менее чем 90% семян и формирования проростков длиной 0,5-0,7 см. Требуемая цветовая температура 4000-5000 К. Влажность в помещении необходимо поддерживать на уровне 55-65 %. При этом следует стремиться к максимально ровной влажности, с перепадом не более 5-8 процентов. Резкие изменения влажности приводят к возникновению различных грибковых поражений растений.

Опрыскивание водой. Непосредственно после выставления на свет и далее в течение 2-3 суток растения 3-4 раза в сутки опрыскивают водой для размягчения семенной оболочки.

Срезка. Растения достигают товарной годности по прошествии 9-14 дней с момента перестановки лотков на установку выращивания. Реализация продукции осуществляется непосредственно в лотках, либо в срезанном виде. Срезку растений проводят однократно. Срезка ведется острыми ножницами или ножом, ковровым методом - полностью срезается ковер растений.

Дезинфекция. Кассеты и лотки, предназначенные для повторного использования, проходят процедуру очистки, мытья под проточной водой. После мытья емкости должны быть обработаны раствором перекиси водорода с концентрацией не менее 3%, после этого повторно вымыты под проточной водой. Субстрат из-под срезанных растений утилизируется, повторное использование не допускается.