Агрословарь
Разбираем GlobalGAP, органическую сертификацию и маркировку «без ГМО»: что даёт каждый вариант, сколько стоит и кому подходит.
GlobalGAP — международный стандарт надлежащей сельскохозяйственной практики, который охватывает весь цикл производства: от подготовки субстрата до отгрузки продукции. В основе — требования ХАССП, документирование каждой операции, контроль применения СЗР и удобрений, прослеживаемость партий от грядки до покупателя.
Сертификат выдают аккредитованные органы — в России работает Control Union и ряд других международных структур. Технически получить его можно. Вопрос в другом: зачем.
До 2022 года GlobalGAP был входным билетом на европейский рынок — большинство ритейлеров ЕС требовали его от поставщиков в обязательном порядке. Сейчас экспорт овощей в ЕС из России практически закрыт. Крупные российские торговые сети GlobalGAP массово не требуют. Это означает, что для хозяйства площадью 500–2000 м², работающего на внутренний рынок, сертификат не даёт ни доступа к новым каналам сбыта, ни ценовой премии.
Только при наличии конкретного контракта или переговоров с закупщиком, который его требует. Например, отдельные экспортные направления в страны СНГ и Ближнего Востока, а также крупные российские переработчики с международными партнёрами иногда включают GlobalGAP в требования к поставщикам. Без такого запроса от покупателя вкладывать деньги и время в этот сертификат не стоит.
Стоимость сертификации — от 80 000 до 200 000 ₽ в год в зависимости от органа и площади хозяйства, плюс затраты на приведение документации в соответствие стандарту, что для хозяйства без выстроенной системы учёта может занять 3–6 месяцев подготовки.
Органическая сертификация в России регулируется 280-ФЗ «Об органической продукции» и межгосударственным стандартом ГОСТ 33980-2016. С 1 сентября 2024 года закон закрыл лазейку: слова «эко», «био», «органик» и их производные на упаковке и в рекламе без сертификата теперь незаконны. Это повысило ценность сертификата и одновременно создало реальный спрос — премиальный сегмент начал отделяться от псевдоорганики.
Сертификацию проводят аккредитованные Росаккредитацией органы. Для малого и среднего бизнеса наиболее доступный вариант — Роскачество-Органик: для МСБ сертификация проводится на льготных условиях, оплачиваются только выезд эксперта и лабораторные исследования. Также работают ООО «Органик-Сертификация» и Control Union — последний даёт возможность параллельной сертификации по европейским стандартам, если в перспективе рассматривается экспорт.
Главное препятствие для тепличника — переходный период. По ГОСТ 33980-2016 он составляет не менее 3 лет с момента последнего применения запрещённых веществ: синтетических пестицидов, синтетических минеральных удобрений и регуляторов роста. Всё это время хозяйство работает по органическим правилам, несёт соответствующие затраты, но продавать продукцию как органическую не может.
Для хозяйства площадью 500–2000 м² три года без права на органическую надбавку — серьёзная финансовая нагрузка. Именно поэтому большинство тепличников, интересующихся органикой, останавливаются на этом этапе.
Отдельная проблема для защищённого грунта — производство на инертных субстратах: минеральной вате, кокосовом волокне, перлите. ГОСТ 33980-2016 ориентирован на почвенное земледелие, и часть сертификационных органов отказывает в сертификации производства на минеральной вате принципиально — субстрат не считается «живой» средой в понимании органического стандарта. Единой позиции по этому вопросу в российской практике нет, и перед началом процедуры нужно прямо уточнять позицию конкретного органа.
Как выстроить систему документирования с минимальными трудозатратами — в статье ниже.
Как организовать техническую документацию теплицы
Органическая сертификация оправдана, если хозяйство работает на грунте, готово к трёхлетнему переходному периоду и имеет понятный канал сбыта с органической надбавкой — специализированный ритейл, прямые продажи, HoReCa с запросом на органику. Без конкретного покупателя, готового платить премию от 30–50% к рыночной цене, входить в процедуру нецелесообразно.
Маркировка «без ГМО» — это не сертификация в строгом смысле, а декларирование. Производитель заявляет, что его продукция не содержит генетически модифицированных организмов, и несёт за это ответственность.
Законодательная логика здесь простая. В России обязательная маркировка «содержит ГМО» требуется, если доля генетически модифицированных компонентов превышает 0,9% от состава продукта. Всё, что ниже этого порога, маркировки не требует. Надпись «без ГМО» на упаковке — добровольное заявление производителя, которое он делает по собственной инициативе.
Чтобы законно использовать маркировку «без ГМО», достаточно иметь лабораторное подтверждение — протокол испытаний от аккредитованной лаборатории, что продукция не содержит ГМО выше допустимого порога. Никакого отдельного сертификата, переходного периода и специального органа не требуется.
Проблема маркировки «без ГМО» для тепличных овощей в том, что она избыточна по умолчанию. Томат, огурец, перец, салат — культуры, которые в российском защищённом грунте практически не выращиваются в ГМО-версиях. Закупщик это понимает, а в оптовом канале маркировка не даёт ни доступа к новым покупателям, ни ценовой премии. Для конечного потребителя она работает иначе — как сигнал при самостоятельном выборе в точке продажи.
Где маркировка реально работает — в прямых продажах и розничной упаковке для конечного потребителя, особенно в сегменте фермерских и эко-магазинов, где покупатель принимает решение самостоятельно и чувствителен к таким сигналам.
Понравилась статья?
Получайте новые материалы без поиска
Один полезный разбор в неделю — прямо на почту.
Полегание рассады выглядит одинаково — но Pythium и Rhizoctonia требуют разных препаратов. Разбираем диагностические маркеры, дифференциальную таблицу и протоколы лечения для томата, огурца и перца.
Эринги стоит 400–800 руб/кг против 200–300 у обычной вешенки. Разбираем почему форма гриба управляется через CO₂, зачем нужна стерилизация и как организовать охлаждение камеры плодоношения без промышленного оборудования.
Норма мицелия для вешенки — не константа. 3–5% на соломе при 22°C и 6–7% при 18°C — разные числа с разной логикой. Разбираем как субстрат, культура и температура инкубации меняют оптимум и что будет при ошибке в любую сторону.
Оптимальный диапазон влажности субстрата для вешенки — всего 4–6 процентных пунктов.
Какие редкие лекарственные растения выгодно выращивать в теплице и сколько на этом можно заработать?
Можно ли вырастить трюфели в теплице в России и заработать на этом? В статье - разбор технологии, мирового опыта, первых российских попыток и трудностей.
