Бизнес на микрозелени. Старт и перспективы развития.

Ситифермерство - это новый тренд, который затягивает всех, кто хочет найти дополнительный заработок или попробовать новое хобби, или сложный, убыточный бизнес?

Меня зовут Иванова Юлия и я являюсь руководителем агробренда «Зелёный фермер» в г. Оренбурге. Фермер и ситифермер с опытом работы более 8 лет. Инвестиционный представитель от бизнеса в Оренбургском районе. Грантовый призер проекта Агрошкола «Зелёный фермер» от Федерального агентства по делам молодежи. Социальный предприниматель, победитель регионального этапа Всероссийского конкурса «Мой добрый бизнес» в номинации «Культурный код». Организатор культурно-массовых мероприятий. Ниже вы можете подробнее ознакомиться с моей деятельностью:

• Ситиферма
• Личная страница

Сегодня я хотела бы вам рассказать о бизнесе на микрозелени. Старт и перспективы развития такого бизнеса.

Прежде чем действовать, вы должны четко выстроить картину преимуществ, недостатков, и определить перспективы своего развития.

Преимущества бизнеса на микрозелени

• Низкий порог вхождения. Для старта требуется минимальное оборудование и помещение площадью от нескольких квадратных метров
• Короткий цикл производства. Урожай готов уже через 1–3 недели, что обеспечивает быстрый оборот капитала
• Высокая рентабельность. Оптовая цена микрозелени в разы превышает себестоимость, особенно при продаже ресторанам и магазинам здорового питания
• Минимальные риски. Отсутствие необходимости в использовании агрохимии и высокая устойчивость к болезням упрощают ведение бизнеса
• Социальная значимость. Продукт востребован на рынке, с ним знакомы многие от физических лиц до шеф поваров кафе и ресторанов. 

Решимость и четкие действия Ваш конек, тогда приступаем, разрабатывать ваш проект поэтапно. 

Анализ рынка и выбор ниши

Изучите локальный спрос, конкурентов и потенциальных клиентов (рестораны, кафе, фермерские рынки, магазины). Составьте таблицу из 3-5 конкурентов. Выпишете их основные критерии (ассортимент продукции, цены, наличие сайта, группы ВК или ТГ, фишки, которые привлекают вас, как покупателя, минусы того, что не нашли у них, они могут стать вашим преимуществом).

Финансовое планирование

Рассчитайте начальные вложения, операционные расходы и прогнозируемую доходность. Не забудьте учесть свою заработную плату. Очень частая ошибка начинающих предпринимателей и самозанятых – не оценивать свой труд, а заработанные деньги тратить, не как оборотные средства, а как личные.

Расчет начальных финансовых затрат для площади помещения 25-30 кв. м. (по полу), без сотрудников:

Подготовка помещения

Электрика
• разработка щитов
• разводка электричества, подключение всех приборов в щит
• автоматизация полива, климата, освещения
Бюджет - 30 000 рублей

Климатическое оборудование
• вентиляция (приток, отток)
• кондиционер (сплит-система)
• осушители (для подвальных помещений)
Бюджет – 150 000 рублей

Оборудование

Стеллажи под ключ (самосбор)
• для основного отделения (4–5 ярусные), 2,4–3 м² посевной площади на 1 стеллаж в зависимости от ассортимента
• в затраты включены: поддоны, фитолампы, насос, бак для питательного раствора
Бюджет - 500 000 рублей

Дополнительное вспомогательное оборудование
• инвентарь, не связанный с выращиванием (рабочая форма, моющие средства, ножницы, измерительные приборы, сита, ведра, весы и т.п.)
Бюджет - 10 000 рублей

Дополнительное производственное оборудование
• раковина для мытья поддонов 100×60 см
• столы для фасовки и посадки рассады
• холодильное оборудование
• рабочее место для ведения бухучета
Бюджет - 20 000 рублей

Расходные материалы

• семена
• лотки
• субстрат
• удобрения
• кассеты
• упаковка и т.д.
Бюджет - 50 000 рублей

Финансовые показатели

Начальные инвестиции
Бюджет - 760 000 рублей

Ежемесячный доход
Прогноз - 200 000 рублей

Аренда помещения
Бюджет - 30 000 рублей в месяц

Электроэнергия и коммунальные платежи
Бюджет - 5 000-10 000 рублей в месяц

Фонд оплаты труда (ФОТ), средний
Бюджет - 35 000 рублей в месяц

Налог (6% для самозанятых при работе с юр. лицами)
Бюджет - 12 000 рублей в месяц

Ежемесячные расходные материалы
Бюджет - 8 500 рублей в месяц

Прибыль
Расчётная прибыль - 104 500 рублей в месяц

Срок окупаемости
0,6 лет (около 7 месяцев)

*Расчеты произведены примерно и могут отличаться в зависимости от ассортимента, выращиваемого на ситиферме, установленной цены на продукцию и при условии полной загрузки всей посевной площади. Цены Мск, СПб и по городам России очень сильно отличаются, также, как и потребность в различном ассортименте. В целом, на прибыль в 100 - 300 тыс. можно выйти через 6-8 мес., при условии полной загруженности фермы.

Технология выращивания

Изучите, а затем освойте поэтапно технологии выращивания культур от простого к сложному, как ухаживать за растениями, научитесь контролировать влажность и температуру. В базе Gros.farm есть более двухсот техкарт выращивания, которые помогут вам избежать ошибок выращивания на старте вашего бизнеса.

Подготовка помещения

Это может быть светлое помещение с контролируемой температурой и влажностью. Возможно полуподвальное/подвальное помещение, тогда сразу учитывайте необходимость установки осушителя или системы вентиляции для притока и оттока воздуха. Можно начать и с обычной комнаты в квартире.

Организация сбыта

Продвигайте продукт через соцсети, налаживайте контакты с клиентами, используйте упаковку, сохраняющую свежесть.

Закупка оборудования

Необходимы лотки для выращивания, высококачественные семена, грунт или субстраты (агровата самый беспроблемный вариант), системы полива и освещения (фитолампы для дополнительного освещения).

Рассказывайте о себе

Посещайте различные бизнес мероприятия, найдите место, где постоянно проходят различные бизнес тренинги, семинары, обучение и желательно бесплатно. Вы получаете бизнес связи, которые могут вам помочь в дальнейшем развитии. 

Ситиферма «Зелёный фермер» была открыта 3 года назад, тоже на большом энтузиазме заработать на старте миллионы. Но выращивать одну микрозелень оказалось не очень выгодно. Изучив наших клиентов (физ. лица, рестораны) через общение лично, опросы в ВК, посещение ярмарок и выставок, мы расширили ассортимент. Добавили салатные миксы (листья салата + срез микрозелени) и салаты (4 вида, которые идут под срез в микс).

Открытием для нас стало, что клиенты стали проявлять интерес к самому процессу выращивания микрозелени и растений в целом. Благодаря грантовой поддержки государства мы смогли удовлетворить и этот спрос. Запустили весной Агрошколу «Зелёный фермер», где с детьми от 5 до 17 лет познаем мир растений через увлекательное погружение в мир науки.

На данный момент у нас сформировался четкий приток клиентов и мы вышли на ежемесячный доход в 100 тыс рублей.

Участие в различных конкурсах регионального и всероссийского уровня дает возможность развитию полезных контактов и партнеров наших проектов, помощь в реализации более крупных массовых мероприятий.

Бизнес на микрозелени - доступное и перспективное направление, подходящее для начинающих предпринимателей, дополнительного дохода. При грамотном подходе и постоянном развитии можно построить стабильный и прибыльный бизнес.

Главное найти для себя то направление, которое будет приносить основной доход, а остальные станут дополнять. Для повышения эффективности производства можно внедрять автоматизированные системы выращивания и контроля микроклимата.