Продукты и технологии
Функции и Автоматизации
Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение
Ресурсы
Русский языкПолный бизнес-план по выращиванию клубники в сити-ферме круглый год. Рынок, сорта, оборудование, автоматизация, каналы сбыта, финансы, риски и идеи масштабирования. Подходит для города, помещений от 80 м². Актуально на 2025 год.
Свежая, ароматная клубника — это не только вкус лета, но и лакомство, которое востребовано круглый год. Однако в большинстве регионов России сезон сбора ограничен всего несколькими тёплыми месяцами, а в остальное время на прилавках — дорогая импортная ягода, часто с посредственным вкусом и значительным углеродным следом. В этих условиях сити-ферма становится не просто экзотикой, а современным и жизнеспособным решением.
Суть проекта — организация круглогодичного выращивания клубники в закрытом помещении (складе, подвальном помещении, ангаре или адаптированном пространстве), где климат, свет и питание растениям обеспечиваются искусственно. Это позволяет получать стабильный урожай без зависимости от погоды, сезонных скачков и логистических проблем.
предпринимателям, ищущим локальный агробизнес с высокой маржой,
владельцам помещений в городе, которые хотят «оживить» пространство,
начинающим аграриям, желающим стартовать с технологического проекта,
инвесторам, которые рассматривают устойчивые и растущие ниши.
Технологии вертикального выращивания, светодиодной досветки и автоматизации открывают новую эпоху в агропроизводстве: вместо «деревни» — умная ферма в центре города. И клубника — один из лучших продуктов для такого формата: премиум-сегмент, высокая цена, востребованность в B2C и B2B, визуальная привлекательность и короткий цикл окупаемости.
В период с 2020 по 2024 годы рынок свежей клубники в России вырос примерно на 33 % — с 135 до 180 тысяч тонн businesstat.ru.
Согласно данным RBC, рост рынка свежей ягодной продукции продолжается устойчивыми темпами, примерно по +6,1 % в год РБК Магазин исследований.
Хотя средняя норма потребления ягод на взрослого россиянина составляет по рекомендациям Минздрава около 13 кг/год, фактическое потребление ниже — это говорит о потенциале для роста businesstat.ru.
Однако в июне 2025 года сезонные продажи клубники снизились на 9 % в сравнении с июнем 2024 года, что связано с ростом цен New Retai.
Важно, что цены сильно варьируются по месяцам, например, летом, когда на рынок выходит дешевая клубника с открытого грунта, то цена достигает 350 руб за 1 кг, что совершенно не выгодно для сити-фермы, которая имеет себестоимость в районе 500-600 руб за кг. А зимой цена достигает до 3000-3500 руб.
Импорт клубники снизился после эмбарго на ввоз из ряда стран, но вновь растёт за счёт поставок из Беларуси, Турции и Азербайджана businesstat.ru.
Экспорт российского урожая пока остаётся незначительным — основной фокус на внутреннем рынке Маркетинговое Агентство ROIF EXPERT.
Мировой рынок вертикального земледелия вырос с €2,6 млрд в 2018 и, по прогнозам, достигнет €6,5 млрд к 2025, с ежегодным ростом около 20 % apkmedia.ru.
В России сити‑фермы набирают популярность: их используют для выращивания ягод, овощей и микрозелени, снижая зависимость от традиционной сельхозсезонности .
Тренд на здоровое питание и органику — всё больше потребителей предпочитают свежие ягоды без химии businesstat.ru.
Импортозамещение — снижение импорта после эмбарго стимулирует развитие внутреннего производства businesstat.ru.
Технологическое развитие — рост вертикальных ферм, LED-досветка, автоматизация покрывают резкие сезонные запросы и энергоэффективны apkmedia.ru.
Несмотря на сезонные спады, общий тренд — уверенный рост рынка клубники. В сочетании с импортозамещением и технологическими инновациями, сити‑фермы имеют все шансы занять сильную долю рынка, особенно зимой, когда предложение традиционной ягоды ограничено.
Для круглогодичного выращивания в сити-ферме лучше всего подходят ремонтантные сорта земляники садовой нейтрального светового дня. Они не зависят от длины дня и плодоносят непрерывно при стабильных климатических условиях.
Ключевые параметры при выборе сорта:
высокая урожайность на 1 м²,
компактная форма куста,
стабильный вкус, транспортабельность,
устойчивость к болезням в условиях indoor-среды,
совместимость с системой полива и типом субстрата (кокос, агровата, гидропоника).
Вообще конкретных универсальных рекомендаций дать сложно. Для более детальной рекомендации рекомендуется обратиться к специалистам, которые давно в этой сфере, это сэконономит много времени и денег. Одним из таких чатов, где можно найти информацию, задать вопрос или найти специалиста - это чат Klubnika_project: https://t.me/joinchat/RsIiR-2Juocs4tEZ
Маджестик, Cabrillo, Мурано, Delizzimo F1 и другие — это сорта, проверенные в indoor-производстве, подходят для многоярусных ферм и дают стабильную отдачу при искусственном свете.
На платформе Gros.farm уже доступны технологические карты по ряду сортов клубники, протестированных в тепличных и сити-фермерах, например технологическая карта от Ильи Патиева:
https://gros.farm/ru-ru/tehnologicheskie-karti/zemlyanika-v-mineralnoj-vate-ilya-patiev
Каждая техкарта содержит:
параметры по температуре, влажности, EC/pH,
схему полива и удобрения,
рекомендации по досветке,
и другая пошаговая информация с задачами, этапами, сроками, макро-микроэлементами.
Выбор сорта можно также обсудить в сообществе вертикальных фермеров, включая чаты, телеграм-каналы и профильные форумы.
А на платформе Gros.farm встроен модуль роли, где вы можете добавлять экспертов и работать на данных со специалистами. Это бесплатный функционал.
Сити-ферма по выращиванию клубники — это замкнутая система, размещённая в отапливаемом помещении с полностью контролируемым климатом. Оптимальной для запуска считается площадь от 80 до 150 м². Это золотая середина: такие помещения легче найти в черте города, рядом с точками сбыта (магазинами, кафе, пунктами самовывоза), они дешевле в аренде и быстрее прогреваются. Кроме того, при такой площади удобно масштабироваться модульно: открывать сразу несколько компактных ферм в разных районах города — вместо одной большой и сложной в логистике.
Для эффективного использования пространства ферма строится на основе трёх- или четырёхъярусных металлических стеллажей. В каждом ярусе размещаются кусты клубники с системой капельного или гидропонного полива. Между растениями устанавливается LED-досветка полного спектра с мощностью около 200 Вт на м² активной зоны. Такие светильники обеспечивают фотосинтез в течение 14–16 часов в сутки(это зависит от техкарты и этапа) и поддерживают рост и плодоношение круглый год.
В качестве посадочной среды чаще всего используется кокосовый субстрат или агровата(минеральную вату), реже — полноценная гидропоника (NFT/DFT), что увеличивает стартовые затраты. Полив может быть реализован как через полноценный растворный узел, так и через более дешёвую систему с дозатронами — механическими инжекторами, которые подмешивают питательные растворы в воду. Мы подробно описали, как собрать такую бюджетную схему полива — см. схему полива здесь.
Все эти параметры подробно описаны в технологических картах на платформе Gros.farm, где для каждого сорта клубники указаны точные климатические условия, нормы полива, параметры EC/pH, продолжительность светового дня и частота сбора урожая. Система может автоматически подгружать эти данные в блок управления и корректировать работу оборудования.
Важно! Техкарта внутри Gros.farm - это шаблон, который дорабатывается под конкретное хозяйство. И инструмент программного обеспечения как раз позволяет это делать.
С точки зрения производственного цикла, от высадки рассады до первого урожая проходит около 8–10 недель. После этого сбор ягод можно проводить каждые 7–10 дней, в зависимости от сорта. Один куст способен давать до 1,5 кг ягод за цикл, а при плотности посадки 10–12 кустов на м² и использовании 3–4 ярусов, с фермы площадью 120 м² можно получать до 900–1000 кг клубники в месяц при хорошей настройке.
В пересчёте на деньги, при оптовой цене 600–700 ₽ за килограмм, выручка может составлять от 600 000 до 900 000 ₽ в месяц, а в B2C — даже выше. Однако эти цифры зависят от уровня автоматизации, стабильности климата, правильного сорта и, конечно, сбыта.
Для запуска сити-фермы площадью 120 м² (с трёхъярусной системой размещения растений) требуется набор оборудования, включающий базовую конструкцию (стеллажи, свет, полив), а также систему автоматизации. Ниже представлен ориентировочный перечень с ценами, актуальными на лето 2025 года.
Стеллажи
Многоярусные металлические модули с размещением до 10–12 кустов на м².
— Стоимость: от 800 000 до 1 500 000 ₽, в зависимости от производителя, комплектации и высоты.
LED-досветка
Светильники полного спектра, оптимально — 100–150 Вт/м², с возможностью зонирования по сортам.
— Оснащение площади 360 м² (3 яруса по 120 м²): от 720 000 до 1 500 000 ₽, в зависимости от мощности и бренда.
Субстрат
Кокосовые маты или агровата в индивидуальной упаковке или на рулонах.
— Расход: ~150–200 ₽/м² → всего на площадь: ≈ 60 000–72 000 ₽.
Санитарная зона и вспомогательное оснащение
Мойка, стеллажи, упаковочные столы, инвентарь.
— Примерно: 100 000 ₽.
Для круглогодичной стабильной работы и снижения ручного труда система автоматизации включает:
Вариант 1 — дозатроны: от 30 000 до 100 000 ₽ (за комплект).
Вариант 2 — растворный узел: от 300 000 ₽.
Автоматизация полива (ленты, клапаны, подключение): ≈ 40 000-80 000 ₽.
Реле на каждый сорт или группу светильников: 2–4 шт × 2 000 ₽.
Всего: от 4 000 до 8 000 ₽.
Датчики температуры и влажности: 5–10 шт × 1000–4 000 ₽ → до 40 000 ₽.
Датчик CO₂: 2 000 - 6 000 ₽.
Баллон с электромагнитным клапаном CO₂: ~10 000 - 20 000 ₽.
Вентиляция, вытяжка с управлением: 50 000 – 150 000 ₽.
рН-метр: от 6 000 до 15 000 ₽.
ЕС-метр: аналогично.
Блок Gros.farm: 6 000 ₽ — подключается к реле и датчикам, управляет фермой.
Работает через приложение, поддерживает ZigBee и LoraWan, может интегрироваться с контроллерами Овен или Home Assistant.
Подключение + подписка на ПО: 2 000–3 000 ₽ в месяц (при желании).
Конструкция и свет: от 1,5 до 3 млн ₽
Субстрат и расходники: ≈ 60–100 тыс ₽
Автоматизация (вся система): от 100 000 до 700 000 ₽
Прочее (мойка, инструмент): ~100 000 ₽
Общие инвестиции на запуск: от 1,8 до 3,8 млн ₽, в зависимости от уровня автоматизации и конфигурации (на базе 120 м²).
Даже небольшая ферма требует постоянного контроля параметров среды: без автоматики это превращается в ежедневную ручную работу. Автоматизация с помощью Gros.farm позволяет:
сделать запуск доступным (начать с простого уровня и наращивать по мере роста),
подключать датчики и управлять всей системой через одно приложение,
масштабироваться без увеличения персонала,
собирать и анализировать данные для повышения урожайности.
Одна из сильнейших сторон сити-фермы — это компактность команды при высокой управляемости. Благодаря автоматизации процессов, системы оповещений и оцифрованных задач, полноценное хозяйство на 120 м² может обслуживаться всего одним универсальным сотрудником. Остальные роли подключаются удалённо — по необходимости.
Это ключевой человек на старте. Он отвечает за:
пересадку рассады и уход за растениями,
сбор урожая и фасовку,
визуальный контроль состояния посадок,
решение простых технических задач (промыть фильтр, проверить насос),
а при необходимости — доставку продукции (в пределах района).
⏱ Средняя нагрузка — 4–6 часов в день.
📦 На пике (дни сбора и фасовки) — до 8 часов.
🧍♂️ Один человек справляется с объёмом до 150 м², при условии грамотной автоматизации.
Если собственник не имеет агрономического опыта, он может подключать специалиста удалённо. В этом случае:
работает на основе данных, а не интуиции,
выставляет задачи через встроенный таск-трекер,
следит за соблюдением технологических карт,
даёт оперативные рекомендации на основе истории параметров.
📲 Такая система работает полностью онлайн, агроном может быть в другом городе или даже стране.
🕐 Оплата — почасовая, в 5–10 раз дешевле, чем содержание штатного специалиста.
📷 Для фиксации ситуации сотрудник на месте прикрепляет фотографии и отчёты — всё сохраняется в журнале задач.
Технический специалист нужен эпизодически — чаще всего на этапе настройки или при обновлении оборудования.
Его функции может выполнять подрядчик, удалённая техподдержка или инженер Gros.farm.
Посещение фермы — не чаще раза в месяц.
В условиях сити-фермы, особенно с локальной логистикой, один универсальный сотрудник может совмещать:
уход за культурой,
фасовку и подготовку к продаже,
доставку продукции (на такси, каршеринге, велосипеде или пешком — если продажи рядом),
мелкие закупки и поддержание санитарного состояния.
Это существенно снижает издержки и делает ферму независимой от сложной структуры.
Собственник, в свою очередь, может сосредоточиться на:
переговорах с точками сбыта (рестораны, магазины, e-commerce),
ведении маркетинга (соцсети, партнерства),
масштабировании — открытии новых модулей, поиске локаций.
Автоматизация, цифровизация и удалённый контроль делают возможным управление с одного смартфона. В этой модели:
ферма работает автономно,
данные позволяют быстро находить и устранять проблемы,
агроном работает по факту, а не по «ощущениям»,
персонал — компактный, универсальный и дешёвый.
Это и есть реальное преимущество умной фермы нового поколения.
Для запуска сити-фермы на 120 м² доступны три формы регистрации: ИП, КФХ и ООО. Ниже представлены их основные характеристики, плюсы, минусы и возможности участия в господдержке в 2025 году.
Плюсы:
Быстрая регистрация онлайн за 1–2 дня.
Упрощённая система налогообложения (УСН 6 % с дохода или 15 % с прибыли).
Подходит для малого проекта или одного модуля.
Возможность быть самозанятым (если без сотрудников) и участвовать в большинстве региональных грантов.
Минусы:
Не соответствует формату КФХ, но может позиционироваться как «занятие сельскохозяйственной деятельностью» в пределах территории города.
Личная ответственность по обязательствам.
Гранты и субсидии:
Агростартап (до 7 млн ₽) — доступен, если проект соответствует критериям Минсельхоза.
Компенсация затрат на оборудование через центры «Мой бизнес».
Участие в региональных программах поддержки.
Ссылки:
Плюсы:
Доступ ко всем сельхозгрантам и субсидиям, включая семейную ферму (до 30 млн ₽).
Возможность получения льготных кредитов и аренды земли.
Компенсация затрат на оборудование (например, 1 млн ₽ за каждые 25 м²).
Минусы:
Регистрация КФХ требует подтверждения сельской прописки — ограничивает размещение в городе. Это может быть критично, если ваша ферма расположена в черте города.
Более сложная бюрократия по сравнению с ИП.
Гранты и субсидии:
Компенсация за теплицы/оборудование и участие в программе 1432.
Плюсы:
Подходит для масштабирования, привлечения инвесторов и работы с сетями.
Удобно для заключения договоров и строительства франчайзинговой модели.
Ответственность ограничена уставным капиталом.
Минусы:
Более сложное ведение бухгалтерии и управление.
Требует устав, расчетный счет и другие юридические атрибуты.
Не всегда подходит для сельхозгрантов, но возможна интеграция с КФХ.
Гранты и субсидии:
Можно участвовать в региональных программах через агрокооперативы или при участии КФХ.
Поддержка оборудования доступна в ряде регионов.
Ссылки:
Для масштабирования можно использовать схему ООО с франшизой:
Вы создаёте полноценный бизнес-кейс и запускаете ферму на базе ООО.
Оформляете франшизу, принимая инвесторов/франчайзи.
Франчайзи – индивидуальные предприниматели или самозанятые – запускают и управляют местными модулями в городе.
ООО сохраняет контроль и получает роялти, а франчайзи – доступ к автоматизированной системе, техникам и маркетингу.
Преимущества:
Быстрое масштабирование с минимальными инвестициями.
Стандартизация процессов и контроля.
Увеличение покрытия рынка за счёт локальных фермеров.
Для небольшого городского модуля подойдёт ИП (самозанятый).
Если вы хотите получить господдержку, но не можете оформить КФХ из-за городской регистрации — стартуйте с ИП, а при расширении переводите в КФХ (или запускайте КФХ на агропроизводстве за городом, и перенимите опыт в городе).
Для сетей, франшизы и инвестиций — ООО + франшиза, где управляющая компания формирует модель, поддерживает фермы и получает доход от роялти.
Автоматизация — это не просто комфорт. Это основа устойчивого, масштабируемого и эффективного агробизнеса, особенно если речь идёт о сити-ферме, где каждый квадратный метр должен приносить максимум урожая с минимумом труда.
В базовой версии автоматизации для сити-фермы автоматизируются следующие процессы:
Полив и внесение удобрений — через дозатроны или растворный узел;
Управление освещением — через таймеры или реле, с возможностью зонирования по сортам;
Климат-контроль — автоматическое управление вентиляцией, температурой, влажностью, CO₂;
Сбор данных с датчиков — температура, влажность, CO₂, pH, EC и т.д.;
Сигналы и альерты — уведомления в случае отклонения от нормы.
Сердцем всей системы автоматизации становится блок управления Gros.farm — это устройство, которое связывает между собой датчики, исполнительные модули (реле, клапаны) и мобильное/веб-приложение, с которого можно управлять фермой.
Благодаря интеграции с Gros.farm:
все параметры (температура, влажность, EC, pH, полив, досветка и т.д.) сохраняются в истории;
можно создавать автоматические алгоритмы управления на основе техкарты (например, «если температура выше 26 °C — включить вентиляцию»);
в системе предусмотрены уведомления и тревоги, если значения выходят за пределы;
можно подключать удалённого агронома, который будет видеть показания, выставлять задачи и давать рекомендации;
доступны встроенные таск-трекеры для управления сотрудниками: каждый может получать задачу, прикладывать фото, отмечать выполнение.
Gros.farm использует стратегию системы уровней автоматизации, чтобы каждый фермер мог расти шаг за шагом:
⏱ Базис — управление поливом и светом по расписанию.
📡 Сигнал — данные с датчиков + базовые автоматические действия.
📐 Формула — расчёт полива и климата на основе формул, техкарт, погоды.
🌤 Контекст — адаптация управления к текущей обстановке в помещении.
🧠 Память — система «учится» на прошлых урожаях и отклонениях.
💡 Интеллект — прогнозирование, оптимизация, принятие решений.
🧘 Смысл — объяснимый ИИ, который обосновывает свои действия и решения.
Даже на первых трёх уровнях вы уже получаете огромную экономию времени и точности.
Снижение затрат на персонал — один человек может управлять целой фермой.
Повышение урожайности — минимизация ошибок и оптимизация условий.
Ускоренное принятие решений — система сообщает о сбоях, предлагает корректировки.
Масштабируемость — можно открывать дополнительные модули и управлять ими удалённо.
Автоматизация — это не обязательно дорого.
С базовой конфигурацией на дозатронах, ZigBee-реле и блоке Gros.farm можно стартовать от 100–300 тысяч рублей.
Позже систему легко масштабировать, добавляя новые функции и уровень автономности.
Оценим реальные показатели сити‑фермы на 120 м² (3 яруса), учитывая актуальные цены на аренду, электричество, урожай и сбыт.
Конструкция + освещение: ≈ 1,5–3 млн ₽
Субстрат и расходники: ≈ 60–100 тыс ₽
Автоматизация: ≈ 100–700 тыс ₽
Санитарный блок и инвентарь: ≈ 100 тыс ₽
Итого: ≈ 1,8–3,8 млн ₽
Аренда: В Москве найти помещение 80–150 м² можно за ≈ 50–120 тыс ₽/мес; в деловом центре — от 300 тыс ₽ Agroinvestor.ru.
Электричество(цены лучше проверять индивидуально):
Для примера тарифы в Москве для физлиц: 6–8 ₽/кВт·ч (днём 7,45 ₽, ночью 3,02 ₽) и для ИП и юридических лиц 7,4-8 руб + 20% НДС. Time2save.ru. На самом деле цены меняются и могут сильно отличаться от форматов работы, например, если работать не оптимизировано или в зависимости от формы организации, то будет сильно дороже. В Gros.farm есть подсказки как оптимизировать расходы. Для перепроверки можете использовать этот сайт для актуальности цен или связывайтесь с поставщиком в регионе. Внимание! можно сократить расходы на энергию с помощью смены дня с ночью для растений и/или работы как самозанятый.
Расходы на энергию ≈ 50–70 тыс ₽/мес. для физлиц и 75-115 тыс./мес. для юридических лиц. Но тут есть возможность для оптимизации с помощью автоматизации и смены светового дня растений на ночной тариф.
Зарплата: Универсальный сотрудник — 50–70 тыс ₽/мес.
Расходники: Субстрат, удобрения, упаковка — 30–50 тыс ₽/мес.
Обслуживание: Техподдержка, ПО, мелкий ремонт — 10–20 тыс ₽/мес. Можно оптимизировать за счет подключения более надежных комплектующих.
Логистика и маркетинг: Продуктовая доставка, продвижение — 10–30 тыс ₽/мес. Но это без учета работы собственника, а вообще это стоит учитывать
➡️ Итого: ≈ 210–460 тыс ₽/мес
Урожай: по российским вертикальным фермам — 5 000 кг/год с 100 м², или ~42 кг/мес agrotechfarm.com
Для 120 м² (3 яруса) — примерно 6 000 – 7 000 кг/год /12 ≈ 500–600 кг/мес при недостаточной оптимизации.
При улучшенной настройке цифры могут подняться до 900–1 000 кг/мес.
Цены:
Опт — от 350 ₽/кг Agroserver
Средняя цена в магазинах: 500–941 ₽/кг (март 2025)
➡️ Оптовая выручка:
При 500–600 кг × 350 ₽ ≈ 175–210 тыс ₽/мес,
При 900 кг × 600 ₽ ≈ 540 тыс ₽/мес.
➡️ Розничная:
При 500 кг × 800 ₽ ≈ 400 тыс ₽/мес,
При 1 000 кг × 941 ₽ ≈ 941 тыс ₽/мес.
При оптовой модели:
Выручка 400 тыс – расходы 300 тыс = прибыль ~100 тыс ₽/мес.
При розничной модели:
Выручка 700–900 тыс ₽ – расходы 300 тыс ₽ = прибыль ~400–600 тыс ₽/мес.
➡️ Окупаемость:
Оптовая стратегия: от 24 до 38 месяцев
Розничное направление: от 12 до 18 месяцев
Аренда – самый вариабельный фактор в бюджете. В регионах и на периферии Москвы можно держать расходы 60–100 тыс ₽/мес, тогда как в центре — это уже 300+ тыс ₽/мес
Годовая урожайность ≈ 5–7 т/100 м², т.е. 15–21 т/120 м², но реалистично ориентироваться на 6 – 8 т/год .
Цены варьируются от 350 ₽/кг оптом до 940 ₽/кг розницей. Но есть месяцы, когда цены могут доходить до 2000-3000 руб за кг. и в этом смысл круглогодичного выращивания.
Первичным этапом — выход на оптовые продажи и стабилизация урожайности.
Затем — переход к B2C-каналу и брендингу с добавленной стоимостью (упаковка, подарки, клубника в шоколаде и т.п.).
Для снижения риска — можно диверсифицировать: сорта разного класса, дополнительные культуры.
Выращивать клубнику(землянику садовую) — это только половина дела. Главный вопрос: куда и как продавать, чтобы получить максимальную прибыль и не зависеть от перекупщиков. У сити-фермы есть уникальное преимущество — близость к городу и точкам потребления, что открывает широкий спектр каналов.
Собственные соцсети и мессенджеры:
Telegram, VK, и другие соц сети (по подписке или по предзаказу).
— Вы контролируете цену, бренд и качество.
— Упаковка: коробки по 250/500 г, брендированные, «клубника дня».
— Цена: 800–1 200 ₽/кг.
Продажа через маркетплейсы:
— Ozon, Яндекс.Маркет, Flowwow (в формате «подарочной клубники», «клубники в шоколаде»).
— Высокая наценка, но нужны фото, упаковка и стабильность.
— Можно запустить линейку: «фермерская клубника в городе».
Пункты самовывоза / Дарксторы / Pop-up точки:
— Например, 1 день в неделю — «клубничная точка» у метро или в кофейне-партнёре.
— Идеально под быструю реализацию урожая с фермы.
Рестораны, кофейни, десертные кафе:
— Берут клубнику круглый год, особенно ремонтантную — стабильное качество и вкус.
— Часто готовы платить выше оптовой цены за локальность и свежесть.
— Вы можете доставлять им ягоды уже через 1–2 часа после сбора.
Фермерские лавки, гастромаркеты:
— Особенно ценят местных поставщиков.
— Часто можно сдавать товар под реализацию.
— Упаковка и регулярность важнее низкой цены.
Поставщики для доставки еды, интернет-магазины, заготовители:
— Опт по 500–700 ₽/кг.
— Требуется стабильность, накладные, маркировка.
— Хороший вариант, если не хватает времени на розницу.
Клубника в шоколаде:
— Стоимость комплекта — до 1 500–2 000 ₽.
— Идеальный формат под Flowwow и подарочные каналы.
— Требуется фасовка и работа с партнёром/кондитером.
Клубничный джем, соусы, заморозка:
— Позволяет реализовать ягоды нестандартного вида.
— Срок хранения выше, можно продавать зимой.
— Может стать отдельной линией при росте фермы.
На первом этапе проще всего начать с опта и партнёрств с ресторанами/кафе — это регулярность и быстрый оборот.
После стабилизации — запускать собственный канал продаж (соцсети + Pop-up).
В долгосрочной перспективе — создание фирменного бренда + розничная линейка.
Используйте экологичную упаковку: крафт-лотки, PET-коробки, брендированные наклейки.
Клубника требует бережной доставки, особенно в жару — подумайте о доставке в течение 2–3 часов от сбора.
Внутри города можно доставлять пешком, на велосипеде или через сервисы.
Запуск сити-фермы по выращиванию клубники — это привлекательный, но не лишённый сложностей бизнес. Ниже — реальные риски, с которыми сталкиваются фермеры, и способы их избежать.
Проблема: даже небольшое отклонение температуры, влажности или длительный сбой света может привести к потере урожая, особенно в фазе цветения и плодоношения. Земляника садовая или клубника - это одна из самых капризных и сложных культур для выращивания с точки зрения агрономии.
Как избежать:
Установить резервное питание (ИБП) хотя бы для критичных систем.
Использовать датчики с тревожными сигналами или ПО типа Gros.farm.
Применять автоматизацию (например, на базе Gros.farm), чтобы получать оповещения при отклонениях и автоматизацию работы полива, вентиляции, CO2 и света.
Проблема: неправильный полив, несвоевременный сбор снижают урожайность и внешний вид ягоды.
Как избежать:
Внедрить техкарты и задачи для сотрудников.
Использовать систему фотоотчётов и контроль качества (Gros.farm поддерживает трекер задач с фотофиксацией).
Подключать экспертов или агронома, в том числе удаленно(онлайн), но для этого нужно оцифровать процессы.
Проблема: клубника быстро портится. Если каналы сбыта не настроены — часть продукции может быть утеряна.
Как избежать:
Начинать с небольших объёмов и сразу выстраивать регулярные партнёрства (кофейни, фермерские магазины).
Имейте план Б: заморозка, переработка в джем, «клубника в шоколаде».
Чёткий график: «день сбора — день отгрузки».
Проблема: завис блок управления, перегорело реле, сбились настройки — автоматизация остановилась.
Как избежать:
Разделить критичные системы (свет, полив, вентиляция) по разным контурам.
Использовать проверенные контроллеры, такие как Gros.farm, с возможностью локальной работы без интернета.
Иметь техподдержку (хотя бы на договоре или аутсорсе).
Проблема: планировалась реализация по 1 000 ₽/кг, а рынок в моменте даёт только 600 ₽ — падает маржа.
Как избежать:
Стартуйте с B2B-каналов, где цена стабильнее.
Используйте гибкую стратегию: часть продали оптом, часть — в розницу через упаковку и соцсети.
Придерживайтесь минимума по себестоимости и анализируйте рынок ежемесячно. В Gros.farm будет реализована аналитика по цене на рынке.
Автоматизировать всё, что можно, чтобы исключить человеческий фактор.
Оцифровывать процессы — фото, задачи, данные с датчиков.
Разделить функции — сотрудник на месте, агроном удалённо, собственник в продажах.
Иметь запасной план — альтернативные каналы сбыта, базу клиентов, возможности переработки.
После запуска одной сити-фермы и отработки модели возникает главный вопрос: как расти дальше? Ниже — реальные сценарии масштабирования в условиях города.
Идея: запускать компактные модули (80–150 м²) в разных точках города ближе к потребителям.
Плюсы:
Сокращение логистики — доставка за 30–60 минут.
Устойчивость: одна точка — один риск.
Увеличение узнаваемости и покрытия.
Как это реализовать:
Использовать повторяемый модуль: одна и та же конструкция, техкарта, ПО.
Запуск новых модулей из прибыли или за счёт партнёров/инвесторов.
Идея: создать пакет с полной бизнес-моделью, техкартами, маркетингом, автоматизацией (например, на базе Gros.farm), и передавать другим предпринимателям.
Ключевые элементы:
Легально оформленная франшиза (через ООО).
Обкатанный кейс: понятная окупаемость, каналы продаж.
Поддержка франчайзи: настройка автоматизации, агрономия, сбыты.
Кто целевая аудитория:
Самозанятые или ИП, которые хотят зарабатывать в городе.
Рестораторы, владельцы дарксторов, агроэнтузиасты.
Идея: разворачивать микрофермы прямо при ресторанах или кухнях доставки.
Примеры:
Ферма при веганском кафе — свежая клубника в меню.
Ферма при подарочной студии — клубника в шоколаде как брендированный продукт.
Совместная упаковка и продажи под одним брендом.
Формат:
Доход делится пополам.
Вы обеспечиваете автоматизацию и агрономию, они — сбыт и помещение.
Если вы IT-гибкий предприниматель: можно развивать не только ферму, но и SaaS-платформу, как, например, Gros.farm.
Это откроет путь в B2B и масштабирование не только производства, но и цифровых решений: датчики, блоки, техкарты, аналитика.
Как расширить ассортимент:
Зелень, салаты, микрозелень — быстрые культуры с высокой оборачиваемостью.
Цветы (например, съедобные, или на продажу через Flowwow).
Продукты: джемы, наборы, заморозка, подарочные упаковки.
Запустить первую модульную сити-ферму.
Отладить урожай, автоматизацию, каналы продаж.
Создать стандартизированный модуль.
Масштабировать сеть в городе (самостоятельно или через франшизу).
В перспективе — выйти за пределы города или развить технологическое направление.
На Reddit в сообществе r/Horticulture прямо говорят:
«Strawberries are definitely one of the harder crops to pull off, especially hydroponically… Unless you are an expert in hydroponics, AND an expert in strawberry cultivation, you are going to have a huge learning curve.» Reddit
➡️ Совет: запаситесь терпением, готовьтесь учиться и принимать ошибочный опыт как часть процесса. Обучение — ключ к успеху.
Один опыт выращивания на Reddit r/verticalfarming описывает:
«Ceramic metal halide lights… Flavor was excellent. Yield was much better than the LED berries (about 2–3X)… Fogponics is worth it… and aquaponics is super awesome for strawberry flavor.» Reddit
➡️ Используйте передовые методы: комбинируйте светодиоды с дополнительными решениями (увлажнение, управление питанием, циркуляция). Эксперимент — важнее всего.
На Reddit r/Hydroponics есть гайд:
«Strawberries like low pH… Ideally you want to keep your strawberries between 5.8 and 6.5… EC no higher than 1.8…» Reddit
➡️ Параметры техраствора по кислотности (рН) и электропроводности (EC) решают всё. Датчики должны быть калиброваны и подключены к автоматике.
Пользователь angelyuy на r/gardening пишет:
«They are excellent for strawberries… you will NEED a support pole … you will have to fertilize these just like any container.» Reddit
➡️ Многоярусные системы работают, но требуют опор и регулярного питания. Добавьте датчики NPK и контролируйте структуру растения.
На форуме GreenTalk.ru один фермер, начавший в 2014 году, отмечает:
«Мысли о клубничной ферме плотно засели в голове в 2014 году...» greentalk.ru
➡️ Подключайтесь к локальным форумам и конференциям (City-Farmer, AgroTech), чтобы избежать затратного переоткрытия «велосипеда».
Подготовьтесь к высокой сложности — особенно на старте системы.
Комбинируйте технологии: светодиоды + fog/аqua/HV-свет.
Тщательно контролируйте pH и EC — это влияет на вкус, урожай и здоровье растений.
Привяжите вертикальные структуры — поддержка и питание важны.
Обменивайтесь опытом с единомышленниками — это мощный ресурс.
Выращивание клубники круглый год в формате сити-фермы — это не просто красивая идея из будущего, а вполне реализуемая модель бизнеса уже сегодня. Технологии дошли до точки, где компактная вертикальная ферма может стабильно давать урожай даже в городской квартире или складе, при этом быть экономичной, автоматизированной и рентабельной.
Да, это не лёгкий путь. Вам придётся разобраться в агрономии, автоматизации, продажах. Но в этом и сила: именно сложность и внимание к деталям делают такую ферму устойчивой и малоконкурентной. Большинство просто не дойдут до конца, а значит — у тех, кто дойдёт, будет рынок.
Если у вас уже есть предпринимательская жилка, опыт в дистрибуции, доступ к клиентам (кофейни, подарочные студии, фермерские лавки), — вы сможете быстро вывести проект на самоокупаемость. А если дополнительно внедрите систему автоматизации и аналитики (например, Gros.farm) — то сможете управлять, масштабировать и выстраивать сеть без жёсткой зависимости от сотрудников или собственного времени.
Урожай можно собирать 12 месяцев в году.
Продавать — внутри того же города, в течение 2–3 часов после сбора.
Расти — за счёт сети, франшизы или новых культур.
А значит: это бизнес, в котором и польза, и маржинальность, и перспектива.
💬 «Сначала мы вырастили ягоды. А потом выросли сами» — говорят участники сити-фермерских сообществ. И это, кажется, самый точный вывод. Потому что сити-ферма — это не просто про еду. Это про новую реальность, где агро и технологии соединяются в сильный, живой, локальный бизнес.
А еще мы приготовили вам видео о выращивании клубники(земляники садовой) в больших современных теплицах на гидропонике. Посмотрите и зарядитесь. Желаем вам удачи 🍀
Понравилась статья?
Подробный бизнес-план по выращиванию ежовика (Hericium erinaceus, львиная грива): рынок функциональных грибов, тренды, способы переработки (в т.ч. двойная экстракция), каналы сбыта и финмодель. Идея для стартапа в сфере нейропитания и B2B-поставок.
А как вы думаете что приносит больше денег владельцу теплицы: самостоятельное выращивание или сдача теплицы в аренду? Сегодня разберем плюсы, минусы и расчёты для фермеров.
Рассказываем, какой бывает тепличный бизнес и на что обратить внимание, если вы планируете начать выращивать на продажу.
Разбираемся, как подготовить тепличный проект для привлечения инвестиций.
Полная база техкарт, функции управления, автоматизации и аналитики, подключение экспертов удаленно доступно в приложении.
Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение
