Технологические карты выращивания культуры грибы шампиньоны на торфе

Ключевыми параметрами микроклимата при выращивании грибов являются: температура, относительная влажность воздуха и концентрация углекислого газа (СО2). Обеспечение требуемого микроклимата является одним из главных условий при выращивании грибов.

Некоторые показатели в данной технологической карте скрыты, оставьте свой емейл в форме ниже, и мы расскажем, как получить полный доступ к этой и многим другим технологическим картам. Это бесплатно.

Длительность этапа: 16 дней

Компост для субстрата готовят из соломы зерновых культур и конского навоза в соотношении 1:3 или в равном соотношении по массе соломы и куриного помета. Кроме этого в состав компоста входит мочевина, гипс или доломитовая мука, суперфосфат и др. После компостирования и пастеризации субстрат остужают до температуры 24-25 градусов. После этих операций субстрат готов к использованию.

Субстрат укладывают на специальную подстилочную сетку в несколько ярусов. Слой субстрата на стеллажах – 0,25-0,30 м. В каждом слое в шахматном порядке выкапывают лунки на глубину до 5 см и заполняют их мицелием. Расстояние между лунками составляет 0,2 м. На этом этапе важно обеспечить равномерное распределение мицелия по субстрату и поддерживать его влажность.

Рекомендуется регулярно проверять субстрат на наличие вредителей или плесени и принимать соответствующие меры. Температура поддерживается на уровне 24-25°C в течение первых нескольких дней для активного роста мицелия, после чего её можно снизить до 22°C. В фазе вегетативного роста мицелия шампиньон выдерживает высокую концентрацию углекислого газа. В этот период вентиляция в культивационном помещении не требуется.

Температура воздуха (днём): от 22 до 25 °C
Температура воздуха (ночью): от 22 до 25 °C
Температура субстрата (днём): от 24 до 27 °C
Температура субстрата (ночью): от 24 до 27 °C
Влажность субстрата (днём): от 70 до 80 %
Влажность субстрата (ночью): от 70 до 70 %
Влажность воздуха: от ▓▓ до ▓▓ %
Уровень СО2: от ▓▓ до ▓▓ ppm
Уровень pH: от ▓▓ до ▓▓

Длительность этапа: 10 дней

После успешного заращивания субстрата мицелием, поверхность засыпают покровным материалом слоем 4-5 см. Оптимальная плотность покровной смеси 500-640 кг/м³. Влажность покровного материала до полива должна быть 60-65%. После нанесения покровного материала производят полив. Поливают два раза в день в течении 3 дней.

Покровный материал готовят из девяти частей низинного торфа и одной части мела, или молотого известняка (мергель, доломит). Очень важно соблюдать санитарные нормы на этапе приготовления покровного материала, так как это может привести к заражению всей камеры выращивания.

Температура воздуха (днём): от 22 до 25 °C
Температура воздуха (ночью): от 22 до 25 °C
Температура субстрата (днём): от 20 до 25 °C
Температура субстрата (ночью): от 20 до 25 °C
Влажность субстрата (днём): от 75 до 80%
Влажность субстрата (ночью): от 75 до 80 %
Влажность воздуха: от ▓▓ до ▓▓ %
Температура воды: от ▓▓ до ▓▓ °C
Уровень СО2: от ▓▓ до ▓▓ ppm
Уровень pH: от ▓▓ до ▓▓

Длительность этапа: 9 дней

На этом этапе начинается формирование плодовых тел грибов. Температурный режим постепенно снижают с 22 до16 градусов, влажность окружающей среды с 98% до 91%, концентрацию СО2 с 5000 до 1000 Ppm.

Не рекомендуется резкое снижение температуры, влажности и СО2, так как грибы могут завязываться под покровным слоем и будут иметь плохой товарный вид.

Температура воздуха (днём): от 16 до 22 °C
Температура воздуха (ночью): от 16 до 22 °C
Температура субстрата (днём): от 17 до 19 °C
Температура субстрата (ночью): от 17 до 19 °C
Влажность субстрата (днём): от 75 до 80%
Влажность субстрата (ночью): от 75 до 80 %
Влажность воздуха: от ▓▓ до ▓▓ %
Уровень СО2: от ▓▓ до ▓▓ ppm
Уровень pH: от ▓▓ до ▓▓

Длительность этапа: 7 дней

На этой стадии критически важно поддерживать стабильную температуру и влажность субстрата и воздуха. В период роста грибов необходимо снижать концентрацию углекислоты в помещении путем интенсивной вентиляции и регулярного поступления свежего воздуха. Кроме этого, увеличение циркуляции воздуха поможет поддерживать нужную влажность и предотвратить развитие болезней. Важно ориентироваться на состояние грибов и корректировать климатический режим по мере необходимости.

Температура воздуха (днём): от 16 до 18 °C
Температура воздуха (ночью): от 16 до 18 °C
Температура субстрата (днём): от 17 до 19 °C
Температура субстрата (ночью): от 17 до 19 °C
Влажность субстрата (днём): от 70 до 75%
Влажность субстрата (ночью): от 70 до 75 %
Влажность воздуха: от ▓▓ до ▓▓ %
Уровень СО2: от ▓▓ до ▓▓ ppm
Уровень pH: от ▓▓ до ▓▓

Длительность этапа: 20 дней

Сбор урожая шампиньонов производится вручную, при достижении грибами оптимального размера. При сборе следует аккуратно отделять грибы от субстрата, чтобы не повредить мицелий. Температура воздуха при хранении шампиньонов составляет 0 – +2 градуса, при относительной влажности воздуха 85%.

За весь период выращивания срезают три волны урожая. Каждая волна длиться в среднем 5-6 дней. После сбора урожая грядки зачищают и поливают. Важно регулярно осматривать культуры и своевременно удалять созревшие экземпляры, чтобы стимулировать появление новых плодовых тел. Температура и влажность на этом этапе остаются критически важными.

Температура воздуха (днём): от 16 до 18 °C
Температура воздуха (ночью): от 16 до 18 °C
Температура субстрата (днём): от 17 до 19 °C
Температура субстрата (ночью): от 17 до 19 °C
Влажность субстрата (днём): от 70 до 75%
Влажность субстрата (ночью): от 70 до 75 %
Влажность воздуха: от ▓▓ до ▓▓ %
Температура воды: от ▓▓ до ▓▓ °C
Уровень СО2: от ▓▓ до ▓▓ ppm
Уровень pH: от ▓▓ до ▓▓

После завершения сбора урожая помещение теплицы необходимо тщательно подготовить к следующему циклу выращивания. Это включает в себя дезинфекцию поверхностей, оборудования и субстрата, а также проверку систем вентиляции.