Выращивание шампиньонов на торфе: полная технологическая карта и ключевые рекомендации
Комплексное руководство по выращиванию шампиньонов на торфе, включая этапы высадки, требования к микроклимату, рекомендации по уходу и методы органической защиты от вредителей.
1. Высев мицелия
Длительность этапа:16 дней
Компост для субстрата готовят из соломы зерновых культур (пшеница, рожь, тритикале) и конского навоза в соотношении 1:3 или в равном соотношении по массе соломы и куриного помета. Кроме этого в состав компоста входит мочевина, гипс или доломитовая мука, суперфосфат и др. После компостирования и пастеризации субстрат остужают до температуры 24-25 градусов. После этих операций субстрат готов к использованию.
Субстрат укладывают на специальную подстилочную сетку в несколько ярусов (3-5). Слой субстрата на стеллажах – 0,25-0,30 м. В каждом слое в шахматном порядке выкапывают лунки на глубину до 5 см и заполняют их мицелием. Расстояние между лунками составляет 0,2 м. На этом этапе важно обеспечить равномерное распределение мицелия по субстрату и поддерживать его влажность.
Рекомендуется регулярно проверять субстрат на наличие вредителей или плесени и принимать соответствующие меры. Температура поддерживается на уровне 24-25°C в течение первых нескольких дней для активного роста мицелия, после чего её можно снизить до 22°C. В фазе вегетативного роста мицелия шампиньон выдерживает высокую концентрацию углекислого газа. В этот период вентиляция в культивационном помещении не требуется.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.
2. Нанесение и зарастание покровного слоя
Длительность этапа:10 дней
После успешного заращивания субстрата мицелием, поверхность засыпают покровным материалом слоем 4-5 см. Оптимальная плотность покровной смеси является 500 — 640 кг/м³. Влажность покровного материала до полива должна быть 60-65%. После нанесения покровного материала делают полив. Поливают два раза в день в течении 3 дней.
Покровный материал готовят из девяти частей низинного торфа и одной части мела, или
молотого известняка (мергель, доломит). Очень важно соблюдать санитарию на этапе приготовления покровного материала. Нельзя ходить на улицу в рабочей одежде и обуви, ходить по торфу, вываливать готовую смесь на пол. Ведь всё это может привести к заражению всей камеры выращивания.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.
3. Формирование плодовых тел
Длительность этапа:9 дней
На этом этапе начинается формирование плодовых тел грибов. Температурный режим постепенно снижают с 22 до16 градусов, влажность окружающей среды с 98% до 91%, концентрацию СО2 с 5000 до 1000 Ppm.
Не рекомендуется резкое снижение температуры, влажности и СО2, так как грибы могут завязываться под покровным слоем и будут иметь плохой товарный вид.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.
4. Рост гриба
Длительность этапа:7 дней
На этой стадии критически важно поддерживать стабильную температуру и влажность субстрата и воздуха. В период плодообразования необходимо снижать концентрацию углекислоты в помещении путем интенсивной вентиляции и регулярного поступления свежего воздуха. Кроме этого, увеличение циркуляции воздуха поможет поддерживать нужную влажность и предотвратить развитие болезней. Важно ориентироваться на состояние грибов и корректировать климатический режим по мере необходимости.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.
5. Сбор урожая
Длительность этапа:20 дней
Сбор урожая шампиньонов производится вручную, при достижении грибами оптимального размера. При сборе следует аккуратно отделять грибы от субстрата, чтобы не повредить мицелий. Температура воздуха при хранении шампиньонов составляет 0 – +2 градуса, при относительной влажности воздуха 86%.
За весь период выращивания срезают три волны урожая. Каждая волна длиться в среднем 5-6 дней. После сбора урожая грядки зачищают и поливают. Важно регулярно осматривать культуры и своевременно удалять созревшие экземпляры, чтобы стимулировать появление новых плодовых тел. Температура и влажность на этом этапе остаются критически важными для предотвращения загнивания и гарантирования качества урожая.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
в приложении Gros.farm.
Это бесплатно.
Перейдите и получите доступ к технологической карте выращивания и очень простой бесплатной ERP-системе для аграриев.
6. Подготовка помещения к новому циклу
Длительность этапа:1 день
После завершения сбора урожая помещение теплицы необходимо тщательно подготовить к следующему циклу выращивания. Это включает в себя уборку, дезинфекцию поверхностей, оборудования и субстрата, а также проверку систем вентиляции.
Бесплатное приложение
для умного земледелия
Полная база техкарт, функции управления, автоматизации и аналитики, подключение экспертов удаленно доступно в приложении.
Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение
Другие технологические карты
Технологическая карта выращивания шампиньон двуспоровый штамм а15 в торфе
Технологическая карта выращивания каллы кристал клеар (crystal clear) в торфе
Технологическая карта выращивания голубика река (reka) в торфе
Технологическая карта выращивания голубика блюэтта (bluetta) в торфе
Технологическая карта выращивания голубика бонус (bonus) в торфе
Технологическая карта выращивания маракуйя желтая в торфе
Технологическая карта выращивания гиацинт перпл прайд (purple pride) в торфе
Технологическая карта выращивания цикламен сильверадо (silverado) в торфе
Выращивание шампиньонов на торфе — прибыльный и востребованный бизнес в сельском хозяйстве. Этот процесс требует тщательного контроля условий микроклимата и качественного субстрата для достижения максимальной урожайности. Благодаря невысоким затратам и стабильно высокому спросу, грибоводство становится отличной возможностью для профессионалов и фермеров, желающих расширить ассортимент своей продукции. Важно следовать технологической карте, обеспечивая оптимальные условия температуры, влажности и уровня CO₂. Выбор органических методов защиты и правильный уход за мицелием также помогут сохранить продукцию экологически чистой, что повышает её ценность на рынке.
Технологическая карта была создана на основе данных и статей, предоставленных мировыми университетами: UC Davis, California’s College Town, University of Maryland, Virginia Cooperative Extension, Wageningen University & Research, China Agricultural University и другими, с использованием опыта авторитетных признанных экспертов и технологий искусственного интеллекта. Эта карта носит обобщённый характер и может отличаться в зависимости от конкретных условий выращивания и региональных особенностей. Для получения более точной информации рекомендуется проконсультироваться со специалистами.
Часто задаваемые вопросы по выращиванию шампиньонов на торфе
Какие органические средства использовать для защиты шампиньонов?
Используйте биологические препараты, безопасные для грибов, такие как полезные бактерии и энтомофаги, для контроля вредителей и болезней. Регулярные проверки субстрата помогут обнаружить вредителей на ранней стадии.
Как поддерживать оптимальные условия для роста шампиньонов?
Важные параметры включают температуру 22–25°C и влажность субстрата около 70–80%. Плотный покровный слой помогает поддерживать влагу, что критично для развития мицелия.
Нужно ли подвязывать или подрезать шампиньоны?
Шампиньоны не нуждаются в подвязке или подрезке. Главное — обеспечить равномерный покровный слой и контролировать рост грибницы.
Как пересаживать или перемещать субстрат?
Пересадка мицелия не требуется. Важно правильно заложить мицелий изначально и контролировать условия в течение всего цикла.
Какие признаки дефицита микро- и макроэлементов можно заметить?
Признаки дефицита питательных веществ проявляются в изменении цвета мицелия или замедлении роста. Недостаток азота или кальция может вызывать остановку роста грибницы.