Себестоимость продукции (₽/кг или ₽/шт): как считать и зачем это важно
Себестоимость — это один из важнейших показателей любого агропредприятия. Именно она показывает, во сколько вам реально обходится каждый килограмм урожая или один проданный цветок. Это не просто бухгалтерия — это основа для принятия решений: по цене, по технологии, по стратегии роста. Вы можете посмотреть общую статью, в которой мы подобрали все метрики для агропредприятия, которые необходимо собирать и использовать, тем более, если хотите в перспективе использовать искусственный интеллект в хозяйстве.
В этой статье разберём:
-
Что входит в себестоимость
-
Как её рассчитать
-
Почему её важно фиксировать по культурам и партиям
-
Как автоматизировать учёт с помощью Gros.farm
Что такое себестоимость и из чего она состоит
Себестоимость — это сумма всех затрат, понесённых на производство единицы продукции. В аграрном бизнесе обычно считают в ₽/кг, ₽/шт или ₽/единица измерения, в зависимости от продукта.
В состав себестоимости входят:
-
Прямые расходы:
-
Посадочный материал (семена, луковицы, мицелий и др.)
-
Субстраты, удобрения, средства защиты растений
-
Вода, электричество (особенно при досветке)
-
Расходные материалы (горшки, упаковка)
-
Заработная плата (рабочие, сборщики)
-
-
Косвенные расходы:
-
Амортизация оборудования
-
Аренда земли или теплиц
-
Обслуживание автоматических систем
-
Транспортировка внутри хозяйства
-
Логистика (если продукция доставляется на реализацию)
-
-
Условно-постоянные затраты:
-
Зарплата управляющего персонала
-
IT и сервисные подписки
-
Маркетинг и каналы сбыта
-
Обслуживание инфраструктуры
-
Пример расчёта себестоимости (на 1 кг клубники), цены условные
Допустим, фермер выращивает клубнику(землянику садовую) в теплице. Цены условные, главное смотрите на сам принцип:
-
Расходы на субстрат и рассаду: 40 000 ₽ на 500 кг урожая = 80 ₽/кг
-
Электричество (досветка, насосы): 15 000 ₽ = 30 ₽/кг
-
Удобрения и СЗР: 10 000 ₽ = 20 ₽/кг
-
Зарплата: 50 000 ₽ на 500 кг = 100 ₽/кг
-
Логистика: 10 000 ₽ = 20 ₽/кг
-
Итого: 250 ₽/кг — базовая себестоимость
Если сюда добавить условно-постоянные расходы, она может вырасти до 300–350 ₽/кг.
Почему важно считать себестоимость
-
Финансовая устойчивость: если вы не знаете свою себестоимость, вы не можете точно определить цену продажи, прибыль и точку безубыточности.
-
Сравнение технологий: можно понять, какая система — капельный полив или туман, дорогой субстрат или органика — реально выгоднее.
-
Принятие решений: инвестировать в автоматизацию или в расширение теплицы? Ответ — в себестоимости.
-
Привлечение инвестиций: грамотные таблицы с расчетами показывают серьёзность подхода.
Как автоматизировать учёт себестоимости в Gros.farm
С помощью Gros.farm можно:
-
Привязывать задачи к затратам (например, ставим задачу на сотрудника "Закупить СЗР и список" -> ставим заметку к задаче с тегом "Расход" и система автоматически заносит данные в раздел "Расходы", данные собираются постепенно и с разных сторон в единое пространтсво.) Важно, что это не бухгалтерия, это реальная внутренняя экономика для личного использования и реального расчета, который никуда как для себя не идет.
-
Распределять расходы по культурам, партиям и теплицам
-
Ставить себе задачи-напоминания, чтобы внести расходы за энергию, воду и т. п.
-
Считать себестоимость за период, за единицу продукции или за всю партию
-
Сравнивать партии между собой и выявлять, где теряется маржа
Таким образом, вы превращаете «интуитивный» бизнес в управляемый.
Вывод
Себестоимость — это не про бухгалтерию, это про контроль. Фермер, который умеет считать затраты, — это предприниматель. А тот, кто ведёт такие расчёты в автоматизированной системе вроде Gros.farm, получает преимущество: в эффективности, в прозрачности и в возможностях масштабирования. Ну и просто это быстрее и проще. Вы не собираете данные в один специально выделенный день страданий, а собираете расходы автоматически каждый день. Это экономит в среднем 6-8 часов в неделю и еще нервы.
